今天给大家分享一道蒜蓉蛏子，做法简单，味道鲜美！我想海边人应该都吃过，香味十足，下酒必备！
准备好所需食材，粉丝用冷水浸泡备用
大蒜切碎，胡萝卜也切碎，再切点葱花
起锅热油，倒入一大半的蒜末，中小火慢慢炸香
当蒜末变成金棕色，倒入余下的蒜末、胡萝卜碎、葱花，稍微炒一下，关火装碗备用
准备一锅清水，加一勺料酒煮开，下蛏子焯水1分钟左右
捞出来过下冷水，去掉黑边跟内脏，外壳也清洗干净
把粉丝捞出均匀的铺在盘子内
把蛏子壳摆放整齐，再把蛏子肉放上去
把炸好的蒜蓉加入辣椒酱、蚝油、糖、盐、白胡椒粉拌匀
然后铺到蛏子肉上面，再撒点葱花、熟白芝麻
放入蒸烤箱高火蒸5-8分钟
蒸好后，淋上热油，就可以开吃了！
蛏子蒸好后，不要马上取出来，焖1分钟更佳
能吃辣的小伙伴可以再加点小米辣
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